2023.01

ご挨拶が遅くなりました🙇‍♂️明けましておめでとうございます。旧年中、皆様には菓匠つくもを御愛顧頂き誠に有難う御座いました🙇‍♂️本年も皆様に"買って良かった！又食べたい"と思って頂ける和菓子を作り、ほんの少しでも和菓子で世の中に貢献できるよう励んで参る所存です。最近感じる事を書かせて頂きたいと思います。今の和菓子は良い意味でも悪い意味でも多種多様化がかなり進んできたと強く感じております。お正月のお餅が分かりやすい例です。作った翌日から固くなり、一定期間が立つとカビが生えてしまうのし餅。かたや、いつまでも柔らかくカビの生えないのし餅。私はもちろん前者の品物を作っております。ただ、消費者の方々の環境や状況がございますので、どう選択して頂くかだと思って...