小麦粉について

皆様､再び暑さが戻ってきましたがいかがお過ごしでしょうか？

ここ２回、カステラの事を書かせて頂きましたが再度書かせて頂きます🙇‍♂️

当店の極品カステラ大一品で用いている小麦粉(薄力粉)は"宝笠ゴールド"と言うオーストラリア産の物です｡

日本産の小麦粉の方が良いと思われている方がかなりいらっしゃると思います。

必ずしもそうではありません。

問屋さんからこの粉はハイクラスと聞いておりましたが､最近の価格高騰もあり国産で､このランクの物はないのか伺ったところハッキリ「ないです」と｡

確かに以前試しに使って下さいと言われ国産薄力粉で焼きましたが､味がイマイチでした｡

秋に再び価格が上がりますが、これからもこの"宝笠ゴールド"で大一品を丁寧に焼き上げていこうと心に決めた1日でした！